Brioche Tablette

Publié le par Laëti

Moule Flexipan Tablette Guy DemarleMoule Flexipan Tablette Guy Demarle
Moule Flexipan Tablette Guy Demarle

Moule Flexipan Tablette Guy Demarle

Le secret pour un brioche réussi à tout les coups, moelleuse, aéré et avec un mie fillante à souhait ......les sachets de préparation pour brioche de gourmandises !!! c'est génial essayez et vous verrez elle est magique cette levure ! 
Liste des courses :
- 200 gr de lait
- 1 sachet de GOURMANDISES pâtes briochées
- 500 gr + 20 gr de farine T45
- 100 gr de sucre semoule
- 2 oeufs
- 100 gr de beurre froid en cubes 
- du sucre perlé
Préparation de la brioche :
Versez le lait et le sachet de GOURMANDISES dans le bol.
Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40° et la vitesse sur 2. 
Ajoutez les 500 gr de farine, le sucre et les oeufs. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 min. 
Incorporez le beurre froid coupé en morceaux. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 min. 
Versez par dessus les 20 gr de farine. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 10 secondes.  
Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d'un film plastique ou d'une toile Silpat pendant 30 min à température ambiante. Ensuite réservez 30 min au réfrigérateur. 

Abaissez la pâte à la main pour chasser l'air et  former ensuite des boules de tailles identiques.
Les disposer dans le moule tablette ( avec cette quantitié j'ai aussi fait 4 boules de plus que j'ai disposé dans le moule à cake). 

Enfourner 20 min à 50° pour faire lever la pâte doucement. 
Sortir et la badigeonner avec 1 jaune d' oeuf et un peu de lait. 
Saupoudrer avec le sucre perlé et remettre au four 20 à 25 min ° 180°
Pour un rendu brillant vous pouvez diluer un peu de confiture d'abricot ou de fraise avec un peu d'eau et en badigeonner avec un pinceau votre brioche. 

 

Publié dans boulange, tablette, Cook'in

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Pat57 03/12/2015 15:23

Bonjour, où trouve t on ces sachets de gourmandises pâtes briochées ? Dans les grandes surfaces ou magasins spécialisés ? Merci pour votre réponse.
Pat57

Laetitia 09/12/2015 22:53

Bonsoir Pat,
Désolé pour le temps de réponse je suis très prise en ce moment.
Vous pouvez acheter les sachets gourmandises Demarle directement sur le site http://www.gourmandises-guydemarle.com/
En utilisant mon code conseiller ZOR17100 vous bénéficiez d'une remise de 3 Euros sur votre première commande.
Bonne fin de soirée à bientôt

Titoune 16/04/2015 14:47

Bonjour, je n'ai pas le cook'in, pensez vous que l'on puisse pétrir la pâte avec une machine à pain puis la cuire dans le moule tablette?

Virg 20/05/2015 15:25

Avant d'avoir le cookin j'utilisais ma map pour pétrir, ça fonctionne aussi.

pascale 05/03/2015 14:33

Merci elle est excellente.

laeti 05/03/2015 14:49

Merci à vous pascale pour votre commentaire à bientôt