Gâteau magique !

Publié le par Laëti

Moule Flexipan TabletteMoule Flexipan Tablette
Moule Flexipan Tablette

Moule Flexipan Tablette

Magique, mais pourquoi magique ?...et bien parce qu'avec une seule préparation on obtient normalement 3 couches qui se forment lors de la cuisson : un flan, un crémeux et une génoise..(C'est le gâteau 3 en 1 comme on l'appelle sur la blogosphère! ). 
Bon j'avais pas de lait entier mais uniquement de lait demi-écrémé...et bien je n'ai eu que 2 couches !! ce n'estpas grave c'était tout de même très bon .....
Moule flexipan utilisé : La tablette réf FM 497
La liste des courses :
4 œufs (à température ambiante
150 g de sucre 
1 cs d'eau 
125 g de beurre
115 g de farine
1 pincée de sel
500 ml de lait entier
gousse de vanille
quelques gouttes de jus de citron
La recette : 
Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée et laissertiédir. Séparer les jaunes et les blancs des œufs.
Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes pour obtenir une crème. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre. Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger rapidement au batteur. Retirer la gousse de vanille et ajouter le lait tiède tout en continuant de battre pour tout bien mélanger.
Ajouter quelques gouttes de jus de citron sur les blancs et les monter en neige ferme. Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule. La pâte reste liquide.
Verser la pâte dans le moule et rnfourner pour 55 mn env. à 150°. 
Attendre 5 min avant de démouler. 

 

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