Un choux mon choux ?

Publié le par Laëti

Un choux mon choux ?
Un choux mon choux ?
Comment pourrais-je me passer de mon cook'in ? 
Avec lui je fais des merveilles .....
J'ai fait ces petits choux fin d'août après avoir organiser un atelier gâteau montés à la maison, il me restait de la créme chantilly au mascarpone  ....alors le lendemain, ni une, ni deux, préparation d'une pâte à choux au cook'in....et 10 min plus tard le résultat était au rendez-vous ....trop bonnnnnnnnnnnn !! 
Matériel : Empreintes Silform 12 tartelettes (les moyennes) réf SF 2675
La liste des courses : 
 
La listes des courses : 
*Pour les choux :
200g d'eau
90g de beurre
1/2 cc de sel 
1 cs de sucre
120g de farine
4 oeufs + 1 pour la dorure
*Pour la créme chantilly au mascarpone 
20 cl de créme liquide à 30% 
125gr de mascarpone
80gr de sucre glace
 
La recette : 
Préchauffez votre four à 180° et posez votre toile sur la plaque alu perforée.
Mettre l'eau, le beurre et le sel dans le bol du ccok'in puis programmez 3 min 120° Vit 2. 
Ajoutez la farine et appuyer pendant 20 sec sur la touche Turbo (4 fois donc)  puis mettre Vit4  et incorporer un à un les œufs par l'orifice du couvercle, en espaçant de 30 secondes minimum entre chaque oeuf. 
Continuer 30 sec après l'introduction du dernier et vérifer que votre pâte est bien homogéne.
A l'aide de la poche et de la douille unie dressez vos choux dans les 12 empreintes.
Dorer avec un jaune d'oeuf et un peu de lait, puis enfourner 25 minutes (180°) et laissez-les sécher encore 5 min four éteint et porte fermée pour éviter qu'ils ne retombent... 
 
Préparez ensuite votre chantilly en fouettant votre créme. Débuter avec la moitié du sucre glace, puis en cours de route ajouter le mascarpone et finissez en ajoutant le reste de sucre. Les fouets doivent alors laisser leurs marques dans votre chantilly. 
 
Ouvrez les choux en deux et garnissez-les ...(il me restait aussi un peu de créme pâtissière ...j'ai donc tâpissé le fond de mes choux avant de les garnir de chantilly à l'aide de la poche à douille. 
 
Et voilà le résultat ....

Publié dans Tartelette silform

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kougelhopfetchocolat 03/10/2014 17:12

trop choux les choux

Laëti 03/10/2014 17:13

J'adore !!! Et c'est trop bon en plus ....