Mes p'tites baguettes
Empreintes Silform Baguettes Guy Demarle
Incroyable !! je ne pensais pas être capable de réaliser du si bon pain, c'est génial !!!
Merci aux sachets de préparations gourmandises pain et à mon silform baguettes car ils me permettent d'obtenir un résultat profesionnel.....et sans aucun efforts :-)
Matériel : Empreintes Silforme Baguette Guy Demarle réf
Liste des courses :
1 sachet de préparation gourmandises spécial pain Guy Demarle.
310 ml d'eau
500 gr de farine
La recette au cook'in
Versez l’eau et le sachet de levure GOURMANDISES® dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.
Ajoutez la farine et appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 minutes en prenant soin de racler les bords de temps en temps à l’aide de la spatule.
Videz le bol. Placez la pâte dans un récipient couvert et laissez reposer
20 minutes à température ambiante. Ensuite, aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre). Placez la toile SILFORM® sur une plaque perforée.
Mettez en forme dans les empreintes SILFORM® baguettes ou demi baguettes et laissez pousser pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 230°C (th. 8). Incisez les pains en biais à l’aide d’une lame incisette.
=> Humidifiez la surface des baguettes à l'aide d'un pinceau et au moment d'enfourner jetter un verre d'eau dans votre lèchefrite. Puis faites cuire à 230°C (th. 8) pendant 12 à 13 minutes.
Variante : Vous pouvez aussi former des petites boules et ajouter quelques graines de pavot pour un repas de fêtes par exemple.
PS : J'ai testé, les baguettes se congélent / décongélent très bien !